Transformation des produits aquacoles

La transformation des produits aquacoles fait de plus en plus partie des entreprises de production qui ont trouvé le moyen de valoriser au mieux leur production en proposant des produits plus ou moins élaborés (du poisson éviscéré en passant par le filet, et par le poisson fumé mais également vers des produits cuisinés de plus en plus perfectionnés pour séduire le consommateur qui "a peur " des arrêtes.

De plus en plus de pisciculteurs se lancent dans l'aventure de la transformation, cette activité doit être réfléchie car elle nécessite un investissement tant au niveau financier (laboratoire) que temps de travail.

Stand avec des Produits transformés	Bisques d'écrevisses	Filetage de truite saumonée	Goujonnette de carpe sous vide